Archiv pro rubriku: Vyzkoušeno

Já vs. Březovník a Troudnatec kopitovitý a pásovaný

Dřevokazné houby jsou sice nejedlé, ale léčivé. Obecně mají antivirové a antibakteriální účinky a dokážou zamávat i s rakovinou.

To zpracování už je však trošku horší a kolikrát si říkám, jestli to stojí zato. Vono nakrájet takový březovník je fakt záhul a ty rady, že ho po usušení rozemelete na prášek jsou fakt úsměvné, v nejmenším si spíláte motor   a výsledek vypadá jako kuličky z polystyrenu, kterých se nikdy nezbavíte. Nejjednodušší zpracování je tinktura, jenže to taky není to vono, nakonec jsem březovník uvařila a nálev zavařila do menších skleněných lahviček.

Největší strach jsem měla ze zpracování troudnatce kopitovitého, ten se však kupodivu krájel nejlépe.

Troudnatec nasuším a nechám na pozdější zpracování varem jako nálev, nebo na tinkturu. Taktéž naložím i se zbytkem sušeného březovníku.

Jo a sušením v troubě si lze zakoledovat o služný požár, víte, že se troudnatec, mimo jiné, používal na udržení ohně?

Shrub (šrab)

Již delší dobu jsem nadšenec všech možných zkvašenin. Zbožňuji zkvašenou brokolici s květákem, zkvašenou mrkev, kimchi a jinou všelijakou zeleninu v různém stádiu rozkladu a vůní.

O ovoce  ve zmíněném stavu jsem moc zájem nejevila, jedinné co jsem si dokázala představit byla pouze rozvařená marmeláda, kompoty a šťávy svařené s cukrem, ale vše je jednou poprvé.

Shrub to je něco, co mě velice oslovilo, forma konzervace proslazené ovocné šťávy pomocí octu a hlavně zastudena. A přitom je to tak jednoduché.

Základem je cca půl kila nadrobno nakrájeného ovoce, které se smíchá s půl kilem cukru. Tato směs se nechá 24 hodin macerovat v lednici.

This image has an empty alt attribute; its file name is IMG_20210203_154710_resized_20210203_034947726-768x1024.jpg

Poté důkladně scedíme a vymačkáme šťávu, kterou smícháme s půl litrem octa, samo, že né s tím obyčejným na tlačenku. A nakonec se to nechá nějakou dobu i déle odpočívat v pokojové teplotě v uzavřené láhvi.

Zde na ukázku můj nejoblíbenější z červené řepy.

Zelená káva

V Bio potravinách mě zaujala krabička se zelenou kávou, neznám, beru a zkusím. Prakticky se jedná o mletá zelená kávová zrna, která neprošla pražením. Po otevření mě zaujala libivá vůně a na dotek příjemná konzistence nahrubo pomletých zrn. Chuťově mě opravdu nadchla, citím se okouzleně. Dle některých zdrojů, je tato káva přirovnávána k chuti zeleného čaje. Kdyby mi řekl někdo, že piju čaj asi uvěřím.

No a co se píše o účincích?

Zelená káva má nesporná pozitiva. Snižuje krevní tlak, působí jako antioxidant a napomáhá ke zlepšení činnosti mozku a prý se po ní neskutečně hubne.